Plăcinţele cu ficăţei

by Gicuţa
- 0 / 5

- Aperitive & Garnituri

Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp Pinterest Print

Vizualizari

Fie că ai nevoie de o idee pentru pachetul de prânz, un mic-dejun sățios sau o gustare rapidă în timpul zilei, aceste plăcințele cu ficăței sunt soluția ideală. Este o rețetă pe care o recomand cu tot dragul, fiind pe cât de simplă, pe atât de gustoasă!

Dacă alegi să prepari aceste Plăcințele cu ficăței sau orice alt deliciu de pe blog, te aștept cu mare drag să-mi spui cum ți-au ieșit! Cred cu tărie că mereu avem ceva nou de învățat unii de la alții, așa că feedback-ul și sfaturile tale sunt prețioase pentru mine.
Pentru și mai multe idei culinare, ne vedem pe pagina de Facebook, unde postez constant rețete care să te inspire în bucătărie!

Ingrediente
Aluat:

500 g făină
250 ml apă(aproximativ)
1 ou
3 linguri ulei
2 linguri untură sau 3 linguri unt moale
un cubuleţ drojdie (25 g) sau 7 g drojdie uscată
½ linguriţă zahăr
½ linguriţă sare

Umplutura:

700-800 g ficăţei de pui
o ceapă mare
1 ou
sare
piper măcinat
2-3 linguri ulei
o legatură de marar

În plus:

- - 1 ou pentru uns plăcintele

Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Începem prin a pregăti maiaua: într-un bol mic, amestecăm drojdia cu zahărul, o lingură de făină și 4-5 linguri de apă călduță. Lăsăm amestecul la dospit timp de 10-15 minute, până când face bule la suprafață.
Notă: Dacă folosiți drojdie uscată (7g), o puteți amesteca direct în făină.
Cernem făina într-un bol încăpător și facem o adâncitură în mijloc. Adăugăm oul și maiaua activată, apoi începem să frământăm, turnând treptat apa călduță și sarea. Spre final, încorporăm puțin câte puțin uleiul, frământând până când obținem un aluat omogen, elastic și nelipicios. Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să se odihnească până pregătim umplutura.
2. Umplutura
Într-o cratiță, încigem uleiul și călim ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Adăugăm ficățeii (spălați bine și tăiați în bucățele mici) și îi lăsăm pe foc până când scade tot lichidul și sunt bine gătiți.
După ce am oprit focul, condimentăm cu sare și piper după gust și adăugăm mărarul tocat. Lăsăm compoziția să se răcească complet, apoi încorporăm oul pentru a lega compoziția.
3. Modelarea plăcințelelor
Împărțim aluatul în 10 bile egale. Pe masa de lucru presărată cu puțină făină, întindem fiecare bilă într-o foaie rotundă de aproximativ 18-20 cm.
Pentru a obține un efect stratificat, așezăm foile una peste alta pe o farfurie, ungem fiecare strat cu o jumătate de linguriță de untură sau unt moale (cu excepția ultimei foi). Luăm apoi întreg „teancul” și îl întindem cu sucitorul, pornind din centru, până obținem o foaie mare cu o grosime de aproximativ 0,5 cm.
4. Asamblarea și Coacerea
Avem două variante de modelare:
Varianta Sandwich: Decupăm discuri cu un pahar mic. Punem o lingură de umplutură pe un disc și acoperim cu un altul, sigilând marginile cu o furculiță.
Varianta Semilună: Decupăm cercuri mai mari (cu o cană), punem umplutura în mijloc, pliem aluatul și presăm bine marginile.
Așezăm plăcințelele în tava tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ou bătut pentru o crustă aurie. Coacem în cuptorul preîncălzit la Sunt absolut delicioase atât calde, cât și reci! 😋
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe: